Cuisine du monde
Trois méthodes pour conserver votre purée de piment maison : au sel, à l’huile ou en congélation. Conseils de dosage, choix des piments et variantes aromatiques…
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Apprenez la méthode sûre pour réussir votre riz sushi à l’autocuiseur : 300 g de riz, 350 ml d’eau, rinçage soigné, cuisson sans ouvrir, repos puis…
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Baklawa, makrout, maamoul… Le gâteau oriental raconte le Maghreb et le Moyen-Orient. Explorez ses ingrédients, ses sirops parfumés, et réalisez un makrout fondant aux dattes.
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Découvrez Niam Baï : food truck et traiteur d’Asie du Sud-Est à Landrévarzec. Comment vérifier la marque, trouver les infos à jour et réserver facilement.
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Une kefta marocaine parfumée et juteuse se joue au repos au frais et au pétrissage : oignon râpé et pressé, bonne tenue, puis cuisson poêle ou…
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L’attiéké poisson braisé à la maison : semoule de manioc bien réhydratée, poisson parfumé au citron et gingembre, service frais. Découvrez aussi la vraie différence avec…
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En Corée du Sud, les frites se disent 감자 튀김 (gamja twigim). On vous explique aussi “gamja fries”, et pourquoi “à la coréenne” ne désigne pas…
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Une vinaigrette asiatique maison au goût parfaitement équilibré : soja, vinaigre de riz, sésame grillé, gingembre et ail. En quelques minutes, idéale pour salade, bols-repas et…
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400 g de tteok, une sauce rouge au gochujang et gochugaru, puis des toppings au choix : découvrez un topokki maison au piquant modulé et à…
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Découvrez comment réussir une sauce unagi maison grâce à une réduction au mirin. Sucre, sauce soja et (optionnel) dashi pour un nappage brillant, sirupeux et délicieux…