Cuisine du monde
Le thé en vrac offre plus de liberté : doser 2 à 3 g par tasse, ajuster l’intensité, choisir selon les arômes et conserver les feuilles.…
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Pour 20 nems au poulet croustillants : réhydratez puis égouttez les ingrédients, roulez sans casser les galettes et fritez en deux temps pour un extérieur doré…
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Découvrez les spécialités de l’île Maurice : dholl puri, farata et mine frit, puis cari, vindaye et rougaille. Où les goûter aux marchés et en bord…
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Bouillons, sauces et gestes : découvrez comment réussir un hot-pot maison. Choisissez les bons ingrédients, maîtrisez l’ordre de cuisson et composez vos bouchées avec des sauces…
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Avec du chou chinois, du sel et une pâte pimentée, préparez un kimchi maison facile. Fermentation courte, légumes croquants et conservation au réfrigérateur pour un goût…
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Dal, chana masala ou aloo gobi : découvrez les différences (lentilles, pois chiches, pomme de terre & chou-fleur) et choisissez selon le temps, le goût et…
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Un plat mémorable naît de l’équilibre : saveur, texture, température, couleur et lisibilité. Grâce à des micro-ajustements et des finitions au bon moment, votre assiette gagne…
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Dés de poulet dorés, sauce soja-miel nappante et graines de sésame croquantes, servis avec un riz parfumé. Une recette sucré-salé prête en 30 minutes, avec astuces…
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Une recette de pâte de piment maison prête en 30 minutes : piments rouges, verts ou oiseau, ail, gingembre, sel et une touche d’acidité. Dense, parfumée…
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Des aubergines hong shao fondantes, enrobées d’une sauce soja brillante sucrée-salée, parfumée à l’ail et au gingembre. Parfaites avec du riz.