Cuisine du monde
Découvrez une recette de perles du Japon au lait de coco, vanille et mangue. Grâce à une cuisson douce et un arrêt avant épaississement, la crème…
Restaurants & street food
Pour bien choisir un restaurant africain à Orléans, misez sur le mode de service (sur place, emporter, livraison), les spécialités, les options alimentaires (halal, végétarien, sans…
Produits & terroir
Le chinois, ustensile conique de filtration, sert à lisser sauces et coulis, clarifier bouillons et enlever fibres ou peaux. Découvrez quand l’utiliser, comment choisir la maille…
Cuisine du monde
Le laap de bœuf se prépare entre salade d’herbes et tartare : bœuf haché, citron vert, galanga, sauce poisson et poudre de riz grillé. À servir…
Produits & terroir
Le pu-erh du Yunnan est apprécié pour ses arômes et sa fermentation. Digestion, cholestérol, perte de poids : quels effets sont possibles, lesquels restent à relativiser…
Produits & terroir
Le thé blanc s’infuse souvent autour de 5 minutes à 75 °C. Selon Yin Zhen, Bai Mu Dan ou les thés aromatisés, ajustez la température et…
Produits & terroir
L’épice chili est un mélange d’épices en poudre, pas un piment unique. Découvrez ses ingrédients, comment la préparer ou la choisir, et les doses pour maîtriser…
Restaurants & street food
Chô Chaï Nîmes, street food thaï près de la Place Bellecroix : adresse, horaires 7j/7, téléphone et options pour commander sur place, à emporter ou en…
Cuisine du monde
Transformez votre reste de riz en repas savoureux : riz sauté aux légumes, galettes croustillantes, frittata, gratin… puis un dessert crémeux, sans prise de tête.
Produits & terroir
La garniture ne suffit pas : c’est la texture et la fermentation du pain qui évitent la détrempe. Découvrez quel pain choisir, l’ordre des couches, la…