Cuisine du monde
Le kaki se mange de deux façons : blet, à la petite cuillère, ou ferme, en quartiers. Comprenez la différence entre variétés astringentes et non astringentes…
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Un jarret de bœuf à l’italienne en cocotte : doré, puis mijoté 2 h 30 à 3 h avec tomates, légumes et vin blanc. Résultat :…
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Le Liban se savoure à table : houmous, taboulé, falafels, grillades et desserts. Mezzé à partager, choix végétarien ou carnés, astuces pour composer un repas convivial.
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Makisu, shamoji, oroshigane, suribachi et tamagoyaki : les ustensiles japonais essentiels pour un riz à sushi parfait, des makis réguliers et des sauces au bon grain.
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Apprenez à faire des sushis maison en 5 étapes : rinçage et cuisson du riz vinaigré, roulage des makis, découpe au bon couteau et conseils sécurité.
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Un curry végétarien express aux pois chiches, patate douce et légumes de saison. Sauce onctueuse au lait de coco, préparation simple en 15 min et variantes…
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Le thé en vrac offre plus de liberté : doser 2 à 3 g par tasse, ajuster l’intensité, choisir selon les arômes et conserver les feuilles.…
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Pour 20 nems au poulet croustillants : réhydratez puis égouttez les ingrédients, roulez sans casser les galettes et fritez en deux temps pour un extérieur doré…
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Découvrez les spécialités de l’île Maurice : dholl puri, farata et mine frit, puis cari, vindaye et rougaille. Où les goûter aux marchés et en bord…
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Bouillons, sauces et gestes : découvrez comment réussir un hot-pot maison. Choisissez les bons ingrédients, maîtrisez l’ordre de cuisson et composez vos bouchées avec des sauces…